- Cebollas 1 o 2
- huevos 6
- sal y pimienta
- perejil picado
- aceite
Cortar la cebolla en rodajas y rehogar en un poco de aceite.
Añadir los huevos ligeramente batidos y salpimentados, espolvorear con perejil.
Cocinar a fuego moderado hasta que haya cuajado el huevo, arrollar o doblar y dar vuelta.
Dejar cocer unos minutos más y servir.