• Cebollas 1 o 2
• huevos 6
• sal y pimienta
• perejil picado
• aceite

Cortar la cebolla en rodajas y rehogar en un poco de aceite.
Añadir los huevos ligeramente batidos y salpimentados, espolvorear con perejil.
Cocinar a fuego moderado hasta que haya cuajado el huevo, arrollar o doblar y dar vuelta.
Dejar cocer unos minutos más y servir.