• Claras 6
• espinaca 200 g
• mayonesa 3 cdas
• pimienta negra

Mezclar las claras con la mayonesa y la pimienta recién molida.
Añadir la espinaca cruda cortada en tiritas finas y mezclar bien.
Calentar una sartén de teflón y volcar la preparación.
Cocinar la tortilla de un lado, darla vuelta y terminar la cocción.
Retirar cuando esté dorada.