- Espinacas congeladas 300g
- huevos 6
- queso parmesano rallado
- piñones 30g
- pasas de uva 30g
- manteca
- ajo 1 diente
- sal
- pimienta
Descongelar las espinacas en agua hirviendo salada, escurrirlas y picarlas bien.
Mientras tanto batir los huevos con sal, pimienta y un puñado de queso rallado.
Con esta mezcla preparar una tortilla grande, usando 20g de manteca.
Saltear las espinacas con un trocito de manteca y un diente de ajo, agregar los piñones y las pasas de uva.
Extender sobre la tortilla, arrollarla, espolvorear con queso rallado y gratinar 2´.