• Espinacas congeladas 300g
• huevos 6
• queso parmesano rallado
• piñones 30g
• pasas de uva 30g
• manteca
• ajo 1 diente
• sal
• pimienta

Descongelar las espinacas en agua hirviendo salada, escurrirlas y picarlas bien.
Mientras tanto batir los huevos con sal, pimienta y un puñado de queso rallado.
Con esta mezcla preparar una tortilla grande, usando 20g de manteca.
Saltear las espinacas con un trocito de manteca y un diente de ajo, agregar los piñones y las pasas de uva.
Extender sobre la tortilla, arrollarla, espolvorear con queso rallado y gratinar 2´.