Tortilla de hierbas y jamón

  • Huevos 4
  • jamón cocido 200 g
  • perejil picado 1 cda
  • orégano picado 1 cda
  • albahaca picada 1 cda
  • tomillo picado 1 cda
  • espinaca 1 atado
  • queso fresco 50 g
  • aceite de oliva 1 cda
  • hojas de rúcula
  • sal
  • pimienta

Batir ligeramente los huevos.
Añadir la espinaca cruda o cocida y picada.
Sumar las hierbas frescas picadas.
Agregar el queso cortado en cubitos y el aceite de oliva.
Mezclar bien y condimentar con sal y pimienta.
Verter la preparación en una sartén antiadherente caliente.
Cocinar a fuego medio de ambos lados.
Acompañar la tortilla de hierbas con el jamón.
Completar con las hojas de rúcula aliñadas.

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