- Huevos 4
- jamón cocido 200 g
- perejil picado 1 cda
- orégano picado 1 cda
- albahaca picada 1 cda
- tomillo picado 1 cda
- espinaca 1 atado
- queso fresco 50 g
- aceite de oliva 1 cda
- hojas de rúcula
- sal
- pimienta
Batir ligeramente los huevos.
Añadir la espinaca cruda o cocida y picada.
Sumar las hierbas frescas picadas.
Agregar el queso cortado en cubitos y el aceite de oliva.
Mezclar bien y condimentar con sal y pimienta.
Verter la preparación en una sartén antiadherente caliente.
Cocinar a fuego medio de ambos lados.
Acompañar la tortilla de hierbas con el jamón.
Completar con las hojas de rúcula aliñadas.