- Chauchas cocidas 2 tazas
- zanahoria cocida y rallada 1 taza
- arvejas cocidas 1 taza
- cebolla picada 1
- huevos 2
- claras 2
- queso blanco 2 cdas
- sal
- pimienta
- nuez moscada
Mezclar las chauchas con la zanahoria y las arvejas (pueden ser al natural, envasadas).
Sumar la cebolla picada y rehogada.
Incorporar el queso blanco, los huevos y las claras ligeramente batidas.
Condimentar a gusto, con sal, pimienta y nuez moscada.
Verter la preparación en una sartén caliente y aceitada.
Cocinar la tortilla de ambos lados, hasta que tome color suavemente dorado.