• Zanahorias 3
• puerro 200 g
• porotos secos 100 g
• morrón rojo 1
• brotes de soja 200 g
• jengibre rallado una pizca
• sal y pimienta
• laurel 1 hoja
• caldo de verdura 1 taza
• cebolla 1

Cortar el morrón en juliana, las zanahorias en bastones y el puerro en rodajas.
Picar la cebolla, remojar y cocinar los porotos.
Calentar el caldo de verdura.
Incorporar la cebolla, el morrón, el puerro y el laurel.
Salar a gusto y cocinar en cacerola tapada 10´.
Añadir la zanahoria, el jengibre y los porotos cocidos.
Cocinar la sopa 15´más, añadir más caldo si es necesario.
Sumar los brotes de soja y la pimienta.
Cocinar 3 o 4 minutos más y servir.