• Zapallo 1
• agua
• sal gruesa
• huevo 1
• manteca 50g
• sal, pimienta
• nuez moscada
• huevos duros 3
• puré duquesa
• Relleno:
• pollo 1
• aceite
• cebolla 1
• hongos secos 1 cda
• hierbas aromáticas
• manzana 1
• aceitunas verdes
• vino blanco 1 vaso
• manteca 50g

Sacar una tapa al zapallo, quitar las semillas.
Cocinarlo en abundante agua con sal, escurrir y extraer la pulpa para hacer un puré, al que se añade el huevo, la manteca, sal, pimienta y nuez moscada.
Relleno: cortar el pollo en presas, lavar y saltearlo con un poco de aceite bien caliente.
Agregar la cebolla finamente picada, dorar y añadir los hongos remojados, las hierbas, la manzana pelada en dados, las aceitunas descarozadas, el vino, la manteca, sal y pimienta; tapar y dejar cocinar bien.
Rellenar el zapallo con su puré, sumar el relleno de pollo, los huevos duros en rodajas y cubrir con puré duquesa.
Llevar a horno moderado para calentar y servir.