- Berros
- azúcar
- vinagre de vino
- sal
- pimienta
- crema de leche
- huevos poché 2
- puntas de espárrago
- berros
Cortar los tallos de los berros y colocarlos en un colador.
Acomodar el colador encima de una cacerola con agua hirviendo y cocinar al vapor.
Retirar y condimentar a gusto con sal, pimienta, azúcar y vinagre.
Licuar con una cucharadita de crema. Pintar con esta salsa el plato.
Acomodar los dos huevos poché y acompañar con puntas de espárrago y ensalada de berros crudos.