• Lomo o peceto 1 kg
• pimienta negra en grano 2 cdas
• manteca 1 cda
• cognac 4 cdas
• crema doble 200 cc
• sal
• papas medianas 4
• tomates 4

Ternera: cortar la carne en madallones gruesos.
Pasar ambos lados por la pimienta molida gruesa.
Calentar la manteca en una sartén.
Dorar en ella el lomo o peceto a la pimienta.
Salar a gusto y bañar con el cognac.
Prenderles fuego y dejar evaporar el alcohol.
Sumar la crema y dejar calentar unos minutos.
Servir acompañados de papas y tomates.
Papas y tomates al horno: lavar bien las papas.
Cocinarlas en horno caliente unos 45 minutos.
Hacer un corte en cruz en su superficie.
Colocar en el centro un trocito de manteca.
Lavar y pelar los tomates.
Cocinar al horno unos minutos y servir.