- Pata de cordero 1
- hierbas frescas
- ajo
- vino
Condimentar el cordero con las hierbas elegidas (romero, tomillo, menta…).
Adobarlo con ajo picado y vino; dejar macerar dos horas o más.
Cocinar a fuego fuerte al principio y luego a fuego medio.
Primero cocinar del lado del hueso hasta dorar.
Dar vuelta la pata con ayuda de una pinza; no pinchar la carne.
Cocinar hasta que quede a punto.
Rociar de tanto en tanto con el adobo preparado.
Calcular el tiempo de cocción de acuerdo al peso del cordero, 15 a 20´ cada 1/2 kg.