Tacu tacu

  • Cebolla morada 1
  • judías cocidas 100 g
  • morrón amarillo 1
  • arroz cocido 1 taza
  • ajo picado 1 cdita
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • orégano

Licuar las judías con un poco de caldo de verduras o agua.
Dorar en aceite el ajo, el morrón y la cebolla picados.
Condimentar con sal, pimienta y orégano.
Añadir el puré de judías y el arroz cocido.
Mezclar bien, cocer un momentito y retirar del fuego.
En una sartén caliente con un poquito de aceite se cocinan porciones de la preparación anterior a modo de tortillas alargadas.
Nota: se puede acompañar con un saltado de verduras bañadas en salsa de soja, champiñones o bananas fritas.
Este plato se puede preparar con otras legumbres, arvejas, lentejas, garbanzos, etc…