Sándwiches de queso fundido

    Pan negro de molde 24 rebanadas

  • mayonesa 50 g
  • palta 1
  • jugo de 1/2 limón
  • queso fundido 300 g
  • tomates 2
  • sal
  • pimienta
  • zanahoria 1
  • pepinitos agridulces 2
  • brotes de alfalfa 50 g

Quitar la corteza al pan negro.
Untar las rebanadas con mayonesa.
Cortar la pulpa de la palta, sin piel ni carozo, en tajadas.
Rociar con el jugo de limón para que no se oscurezcan.
Distribuir sobre el pan untado.
Cortar el queso fundido en rodajas de 1 cm de espesor.
Acomodar sobre la palta.
Colocar 1/2 rodaja de tomate a cada lado del queso.
Salpimentar a gusto.
Distribuir encima la zanahoria rallada.
Completar con los pepinitos cortados en rodajas finas.
Añadir los brotes de alfalfa y cubrir con otra rebanada de pan.

Ensalada y peceto

  • Peceto al horno 12 rodajas
  • berros 1 atado
  • tomatitos cherry 100 g
  • zanahorias 2
  • pepino 1
  • brotes de alfalfa
  • mayonesa 1 taza
  • morrón rojo 1/4
  • cebollín
  • crema de leche 2 cdas
  • tabasco
  • páprika 1/2 cdita
  • vinagre de vino 1 cda
  • sal
  • pimienta

Rinde 4 porciones.
Disponer en platos individuales rodajas de zanahoria y pepino.
Añadir los brotes de alfalfa y el berro.
Mezclar la mayonesa con el vinagre, la páprika y unas gotas de tabasco.
Agregar la crema, el morrón y un puñado de cebollín picados.
Salpimentar a gusto.
Colocar sobre la ensalada la carne cortada en rodajas finas.
Rellenar con una cucharada de la preparación anterior.
Enrollar y atar cada rollito con un tallo de cebollín.
Completar con los tomatitos cherry.