Colocar las alitas de pollo en una cacerola.
Cubrir con agua fría y hacer hervir.
Agregar la cebolla de verdeo en trozos y el sake.
Añadir la miel, el jengibre en rodajitas y la salsa de soja.
Hervir y espumar (retirar la espuma de la superficie con una cuchara).
Sumar el vinagre, cocinar hasta que el pollo quede a punto.
Servir acompañado de arroz blanco
Lavar y secar bien las alitas de pollo.
Cortar las puntas con tijera de cocina.
Mezclar el pimentón, el cilantro, la sal de apio, el comino, la pimienta y la sal.
Añadir el aceite y el vinagre; mezclar bien.
Frotar las alitas con la mezcla y dejar macerar en la heladera una hora o más.
Asarlas al horno o a la parrilla.
De tanto en tanto pincelarlas con aceite.
Retirar cuando estén cocidas y doradas.
Servir espolvoreadas con perejil picado.
Acompañar con tomatitos y ensaladas a gusto.
Cortar las chauchas frescas en juliana y saltearlas con dos cucharadas de aceite de oliva hasta que queden tiernas.
Dejar enfriar y mezclar con los brotes de soja y los tomates cortados en tiras.
Dorar las alitas e incorporar el azúcar negra para caramelizar.
Bañar con la cerveza, el jugo de limón y cocinar hasta reducir.
Salpimentar a gusto y añadir unas gotas de tabasco.
Envolver los dientes de ajo en papel de aluminio y cocinar unos 30´, hasta que queden tiernos.
Extraer la pulpa de ajo y procesarla junto al vinagre, aceite y mostaza; salpimentar.
Condimentar la preparación de chauchas (ensalada) y servir con las alitas agridulces.