Alitas de pollo con salsa de soja

  • Alitas de pollo 12
  • cebollas de verdeo 3
  • jengibre 60 g
  • miel 3 cdas
  • sake 6 cdas
  • salsa de soja 6 cdas
  • vinagre 3 cdas

Colocar las alitas de pollo en una cacerola.
Cubrir con agua fría y hacer hervir.
Agregar la cebolla de verdeo en trozos y el sake.
Añadir la miel, el jengibre en rodajitas y la salsa de soja.
Hervir y espumar (retirar la espuma de la superficie con una cuchara).
Sumar el vinagre, cocinar hasta que el pollo quede a punto.
Servir acompañado de arroz blanco

Pollo estilo cajún

  • Alitas de pollo 16
  • pimentón 4 cditas
  • cilantro en polvo 2 cditas
  • sal de apio 1 cdita
  • comino molido 1 cdita
  • pimienta de chile 1/2 cdita
  • sal 1/2 cdita
  • aceite 1 cda
  • vinagre de vino 2 cdas
  • perejil fresco
  • tomates cherry

Lavar y secar bien las alitas de pollo.
Cortar las puntas con tijera de cocina.
Mezclar el pimentón, el cilantro, la sal de apio, el comino, la pimienta y la sal.
Añadir el aceite y el vinagre; mezclar bien.
Frotar las alitas con la mezcla y dejar macerar en la heladera una hora o más.
Asarlas al horno o a la parrilla.
De tanto en tanto pincelarlas con aceite.
Retirar cuando estén cocidas y doradas.
Servir espolvoreadas con perejil picado.
Acompañar con tomatitos y ensaladas a gusto.

Alitas agridulces

  • Alitas de pollo 20
  • azúcar negra 3 cdas
  • cerveza negra 250 cc
  • salsa de tabasco unas gotas
  • jugo de un limón
  • chauchas 300 g
  • brotes de soja 200 g
  • tomates 2
  • ajo 6 dientes
  • vinagre de jerez 4 cdas
  • mostaza en grano 1 cda

Cortar las chauchas frescas en juliana y saltearlas con dos cucharadas de aceite de oliva hasta que queden tiernas.
Dejar enfriar y mezclar con los brotes de soja y los tomates cortados en tiras.
Dorar las alitas e incorporar el azúcar negra para caramelizar.
Bañar con la cerveza, el jugo de limón y cocinar hasta reducir.
Salpimentar a gusto y añadir unas gotas de tabasco.
Envolver los dientes de ajo en papel de aluminio y cocinar unos 30´, hasta que queden tiernos.
Extraer la pulpa de ajo y procesarla junto al vinagre, aceite y mostaza; salpimentar.
Condimentar la preparación de chauchas (ensalada) y servir con las alitas agridulces.