Torta de amaretti

  • Bizcochuelo 1 de 24 cm de diámetro
  • queso crema 400 g
  • azúcar
  • azúcar impalpable
  • yemas 2
  • amarettis 150 g
  • licor amaretto
  • cerezas confitadas

Mezclar el queso crema con 4 cdas de azúcar impalpable.
Batir las yemas con 2 o 3 cdas de azúcar molida.
Incorporar al queso endulzado.
Procesar los amarettis.
Reservar la tercera parte y sumar el resto a la preparación anterior.
Cortar la torta en tres discos.
Rociar cada uno con licor amaretto a gusto.
Untar con la crema de queso y amarettis.
Armar la torta y untar la superficie y los bordes con la crema restante.
Espolvorear con los amarettis reservados.
Decorar el centro del pastel con cerezas confitadas.

Duraznos exquisitos

  • Duraznos en almíbar 8 mitades
  • amarettis 24
  • mermelada de damasco 4 cdas
  • licor de amaretto 8 cdas
  • crema batida

Mantener los duraznos en la heladera hasta el momento de servir.
Escurrir bien de su almíbar.
En una compotera o copa colocar 6 amarettis en forma de corona.
Encima acomodar 2 mitades de durazno, como si la fruta estuviese entera.
Formar un cordón de crema batida en la unión de los mismos.
Disolver la mermelada con el licor y bañar alrededor de los duraznos.
Servir inmediatamente.
Nota: es una receta fácil para preparar con los chicos.
En ese caso disolver la mermelada con agua caliente.