- Langostinos 1 ½ kg
- manteca 1 cda colmada
- cebolla 1
- tomates 4
- conserva de tomate 1 cda
- vino blanco seco 1 vaso
- hierbas aromáticas 1 ramito
- aceite
- echalotes 10
- coñac 1 vaso
- sal y pimienta
Dorar en la manteca la cebolla picada, agregar los tomates pelados y picados y la conserva.
Saltear a fuego fuerte, incorporar el ramito de hierbas, el vino y salpimentar.
Dejar cocinar unos minutos.
Dorar en el aceite los echalotes picados, añadir los langostinos limpios ( sin cabezas), saltear y sumar el coñac.
Prender fuego y dejar arder unos segundos.
Agregar la salsa anterior y dejar cocer unos minutos.
Servir acompañado de arroz a la manteca.