- Filetes de arenque 6
- pimienta en grano 1/2 cdita
- semillas de hinojo 1/2 cdita
- eneldo 1/2 cdita
- cebolla morada 1
- vinagre blanco 150 cc
- vinagre de vino blanco 150 cc
- agua 150 cc
- laurel 1 hoja
- sal 1 cdita
- pepinitos en vinagre
Moler en un mortero la pimienta con el hinojo y el eneldo.
Cortar en rodajas finas la cebolla.
Mezclar con las especias, el vinagre y el agua.
Añadir el laurel y la sal.
Cocinar a fuego moderado hasta hervir.
Retirar y dejar enfriar.
Acomodar los filetes en una fuente de vidrio térmico.
Volcar la marinada preparada.
Cocinar en horno precalentado y moderado una hora.
Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera.
Dejar estacionar toda la noche.
Servir acompañado de pepinillos.