Canapés de arenque

  • Pan negro con cereales
  • queso Philadelphia 250 g
  • arenque ahumado 1 filete
  • tomatitos 2
  • cebollino
  • perejil
  • sal
  • pimienta negra

Cortar con un cortapastas las rodajas de pan negro en 20 discos pequeños.
Cortar el arenque y los tomatitos en 20 trocitos.
Pisar el queso y mezclarlo con un poco de perejil y cebollino picados.
Mezclar bien formando una crema.
Distribuir sobre el pan, con boquilla rizada.
Decorar cada canapé con un trocito de arenque, un trocito de tomate y una hojita de perejil.

Arenques a la crema

  • Arenque 10 filetes
  • crema de leche 250 cc
  • cebollas 2
  • pepino 1
  • manzanas verdes 2
  • mostaza 2 cdas
  • sal y pimienta

Condimentar la crema de leche con sal, pimienta y mostaza.
Batir hasta que espese.
Acomodar el arenque en una fuente.
Distribuir alrededor la cebolla cortada en juliana, el pepino en rodajas y la manzanas en láminas.
Cubrir todo la crema preparada.
Decorar con perejil picado o tomatitos cherry.
Servir

Tartitas

  • Tapas de empanadas 8
  • queso fresco 60g
  • salmón o arenque ahumado 150g
  • panceta 2 fetas
  • hojas de achicoria
  • pimienta

Formar la base de las tartitas con las tapas de empanadas.
Hornearlas hasta que estén ligeramente doradas.
Cortar el queso y distribuirlo sobre la masa cocida.
Acomodar sobre el mismo el salmón o arenque cortado finamente.
Cubrir con las hojas de achicoria cortadas en tiras.
Cortar en tiritas la panceta y saltearla.
Añadir a las tartitas y pimentar a gusto.