Ensalada aromática

  • Lechuga 1 planta
  • naranjas 2
  • hinojos 2
  • aceitunas negras 30 g
  • palmitos 1 lata chica
  • jugo de limón 1 copita
  • sal
  • salsa golf 100 g
  • aceite 50 cc
  • crema de leche 100 cc
  • pimienta negra

Pelar a vivo las naranjas y cortar en gajos.
Cortar los bulbos de hinojo en bastoncitos.
Mezclar los gajos de naranja, el hinojo cortado, las aceitunas y los palmitos en rodajitas.
Condimentar con sal, jugo de limón y aceite.
Acomodar sobre hojas de lechuga lavadas y escurridas.
Mezclar la salsa golf con la crema de leche y salpimentar a gusto.
Bañar la ensalada y servir.

Pollo aromático

  • Pollo 1
  • ajo 3 dientes
  • romero 1 cdita
  • albahaca 10 hojas
  • aceite de maíz 1 pocillo
  • perejil
  • mostaza una pizca
  • vinagre blanco 50 cc
  • cebollas de verdeo 2
  • sal
  • pimienta negra

Asar el pollo, quitar la piel y los huesos.
Cortarlo en trocitos y aliñar.
Aliño: mezclar el ajo y la cebolla picados.
Sumar el romero, la albahaca y el perejil picados.
Añadir el aceite, el vinagre y la mostaza.
Salpimentar a gusto.
Dejar macerar el pollo durante unas horas.
Servir sobre un colchón de hojas frescas.

Ensalada aromática

  • Coliflor 600 g
  • agua
  • leche
  • morrón rojo 1
  • morrón verde 1
  • puerro 150 g
  • sal
  • pimienta
  • enebro
  • mayonesa 2 cdas
  • vino blanco 50 cc

Cocinar las flores de coliflor en agua y un poquito de leche (para quitar el olor desagradable).
Escurrir y dejar enfriar.
Cortar el puerro en rodajitas y hervir unos minutos.
Cortar en juliana los morrones.
Mezclar el morrón con el puerro y la coliflor.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y enebro.
Diluir la mayonesa con el vino blanco y bañar la ensalada.
Nota: en versión light utilizar leche descremada y mayonesa dietética.

Ensalada colores

  • Repollo colorado 10 hojas
  • tomates 2
  • rabanitos
  • lechuga 150 g
  • morrón verde 1/2
  • morrón amarillo 1/2
  • cebolla 1
  • sal
  • aceite de maíz 2 cdas
  • vinagre aromatizado 50 cc
  • aceitunas

Forrar una ensaladera con hojas de repollo colorado.
Cortar los tomates en rodajas, los rabanitos en tajadas finas y la lechuga en juliana.
Cortar los morrones en tiras finas y las aceitunas descarozadas en trocitos.
Mezclar el aceite y el vinagre especiado (con laurel, perifolio, estragón).
Sumar la cebolla rallada y mezclar bien formando un condimento homogéneo.
Mezclar las verduras cortadas, aliñar con el aderezo y colocar la ensalada en el bowl para servir.

Ensalada aromática

  • Corazón de achicoria 1
  • endibia 1
  • naranja 1
  • lechuga
  • hojas de apio
  • aceite de oliva 4 cdas
  • sal y pimienta

Limpiar el corazón de achicoria y la endibia.
Cortar en trocitos y mezclar.
Pelar a vivo la naranja y separar en gajos.
Disponer en una ensaladera la hojas de lechuga, los gajos de naranja y los trocitos de achicoria y endibia.
Salsa: licuar las hojas de un corazón de apio con el aceite de oliva, salpimentar a gusto y verter sobre la ensalada.