Torta de trilla

  • Trigo pelado 500 g
  • leche 2 l
  • azúcar 200 g
  • manteca 50 g
  • arrope 250 g
  • canela en polvo
  • salsa de uvas (opcional)

Remojar durante toda la noche el trigo pelado.
Enjuagar bien y hervir en la leche indicada.
Añadir el azúcar y la manteca.
Cocinar de 15 a 20 minutos.
Remover con cuchara de madera para que no se pegue.
Apagar el fuego, sumar el arrope y mezclar bien para integrar.
Verter la preparación en una tortera desmontable.
Dejar enfriar y conservar en la heladera hasta el día siguiente.
Espolvorear la superficie con canela.
Acompañar con salsa de uvas o uvas moscatel cocidas en almíbar.
La torta de trilla se puede servir acompañada de vino Mistela.



Pan dulce norteño

  • Harina 1/2 kg
  • harina de algarroba 1/4 kg
  • levadura instantánea 2 sobres
  • azúcar 200 g
  • sal una pizca
  • miel de caña 2 cdas
  • manteca 100 g
  • huevos 3
  • leche 50 cc
  • agua de azahar 1 cdita
  • esencia de vainilla 1/2 cda
  • arrope de chañar 2 cdas
  • frutas secas 300 g

Cernir las harinas con la sal, la levadura y el azúcar.
Sumar la miel, la manteca en pomada, los huevos, la leche, el agua de azahar, la esencia y el arrope.
Amasar bien y dejar leudar.
Incorporar las frutas troceadas, dejando algunas para decorar.
Amasar bien para integrar todo y dividir la masa en 2 o 3 bollos.
Ubicarlos en moldes de papel, apoyados en una asadera.
Dejar levar nuevamente al doble de su volumen.
Hacer cortes en la superficie de los panes y pintarlos con huevo batido.
Hornear a temperatura moderada hasta que queden dorados.
Retirar y dejarlos enfriar sobre una rejilla, sin quitarles el papel.