- Radicheta 1 paquete
- zapallitos 4
- tomates grandes 2
- apio 4 ramas
- arvejas 1 paquete
- zanahorias 2
- repollo 1/2
- almendras un puñado
- huevos 6
- mostaza 3 cdas
- vinagre de manzana 4 cdas
- aceite 10 cdas
- sal
- pimienta
Blanquear el repollo 3´ en agua hirviendo con sal.
Retirar, escurrir bien y cortar en juliana.
Cortar las zanahorias en rodajas muy finas, casi transparentes.
Hervir las arvejas hasta que queden tiernas, escurrir y pasar por agua fría.
Cocer y cortar los huevos en rodajas o casquitos.
Cocer los zapallitos al vapor o hervirlos.
Cortar en cubitos los zapallitos tiernos y los tomates.
Cortar el blanco de apio en rodajas.
Acomodar en una ensaladera hojas de radicheta.
Disponer el tomate, la zanahoria, el apio, el repollo, el zapallitos y los huevos duros.
Completar con las almendras fileteadas.
Preparar la vinagreta, mezclando el vinagre, la mostaza y el aceite.
Salpimentar a gusto y mezclar o batir bien.
Aderezar la ensalada y servir.
Nota: en lugar de huevos de gallina se pueden utilizar una docena de huevitos de codorniz enteros.