Archivo de la etiqueta: asada

Manzanas asadas

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  • Manzanas verdes 3
  • manzanas rojas 3
  • jugo de 1 limón
  • almendras 100 g
  • miel 3 cdas
  • azúcar morena 1 cda
  • manteca 20 g

Lavar las manzanas.
Hacer un corte alrededor de la fruta para que la pulpa se extienda durante la cocción.
Retirar el centro y rociar con jugo de limón; reservar.
Procesar las almendras y mezclar con la miel y el azúcar morena.
Rellenar las manzanas con esta preparación.
Acomodarlas en una fuente para horno.
Colocar sobre cada manzana un trocito de manteca.
Llevar a horno precalentado, a temperatura media.
Cocinar unos 40 minutos.
Servir tibias o frías, acompañadas de crema chantilly o pastelera.
Salsear con el jugo de cocción.

Frutas asadas

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  • Peras y/o manzanas 6
  • agua 1 taza
  • azúcar 1 taza
  • vino generoso 1/2 taza
  • esencia de vainilla

Acomodar la fruta en una fuente profunda.
Espolvorear con el azúcar y bañar con el agua y el vino dulce.
Perfumar con la esencia de vainilla.
Cocinar en horno moderado aproximadamente una hora.
Retirar, dejar enfriar y reservar en la heladera hasta el momento de servir.
Este postre se puede acompañar con helado, crema o salsa de chocolate.

Pierna de cordero asada

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  • Pierna de cordero 1
  • papas 400 g
  • arvejas 250 g
  • jugo de 1 limón
  • brandy 200 cc
  • sal y pimienta
  • aceite c/n

Practicar unos cortes a la pierna de cordero, salpimentar a gusto.
Ubicarla en una fuente para horno ligeramente aceitada.
Cocinar a fuego suave 30´.
Mezclar el jugo de limón y el brandy; cocinar 5´.
Bañar con este jugo el cordero y cocinar hasta que quede ligeramente dorado.
Cortar las papas en cubitos y freírlas en abundante aceite caliente; escurrir sobre papel absorbente.
Saltear las arvejas.
Servir la pierna de cordero asada acompañada de papas fritas y arvejas salteadas.

Corvina asada con salsa de ajo

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  • Corvina de 2 kg
  • manteca 40g
  • ajo 5 dientes
  • aceite de oliva 4 cdas
  • azafrán en hebras ½ cdita
  • perejil fresco ½ cdita
  • tomillo fresco ½ cdita
  • orégano fresco ½ cdita
  • sal 1 cda
  • pimienta 1 pizca

Abrir la corvina a lo largo, limpiarla bien por dentro y por fuera.
Salpimentarla y ubicarla en una asadera.
Aparte, procesar el aceite de oliva, el ajo, la manteca derretida, sal y pimienta.
Retirar y agregar el azafrán; pincelar con esta salsa el pescado.
Distribuir encima hojitas de hierbas frescas.
Cocinar en horno moderado unos 30´, hasta que se cueza.
Retirar y servir acompañado de tomates cherry y rodajas de limón.



Manzanas asadas

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  • Manzanas 4
  • jugo de 4 naranjas
  • jugo de ½ limón
  • ralladura de naranja 1 cda
  • azúcar 4 cdas
  • hojitas de menta
  • crema de leche (optativo)

Las manzanas pueden ser peladas o con cáscara, según su gusto.
Quitarles el centro o corazón.
Acomodarlas en una asadera y bañarlas con los jugos de limón y naranja.
Añadir la ralladura de naranja y las hojitas de menta.
Cocinar en horno, a temperatura suave, hasta que estén tiernas.
Servir solas o acompañadas de crema batida.