Torta de algarroba

  • Harina integral 2 tazas
  • harina de algarroba 6 cdas
  • azúcar integral 1 taza
  • aceite de maíz 80 cc
  • leche 1 taza
  • huevos 2
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • polvo para hornear 2 cditas
  • pasas de uva remojadas 1/2 taza

Batir el azúcar, la vainilla y el aceite.
Añadir los huevos de a uno, batiendo cada vez.
Mezclar la harina integral, la de algarroba y el polvo para hornear.
Agregar poco a poco a la preparación anterior, alternando con la leche.
Escurrir bien las pasas de uva, pasarlas por harina.
Incorporar a la mezcla batida.
Remover bien con cuchara de madera para que se integren.
Enharinar una tortera o dos budineras aceitadas.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada.
Dejar unos 40´, hasta que al introducir un palillo en el centro de la torta salga seco.