• Arvejas frescas o congeladas 1 kg
• panceta 150 g
• yemas 2
• crema de leche 150 cc
• manteca 1 cda
• perejil 1 ramita
• sal y pimienta

Saltear la panceta cortada en fetas con la mitad de la manteca.
Añadir las arvejas cocidas y la manteca restante, cocinar 5´.
Agregar las yemas batidas y mezclar bien.
Sumar la crema de leche y revolver.
Salpimentar a gusto.
Espolvorear perejil picado y servir.