Budín de chocolate y banana

  • Manteca 150 g
  • azúcar impalpable 150 g
  • miel 1 cda
  • huevos 2
  • leche 100 cc
  • esencia de vainilla
  • harina leudante 250 g
  • chocolate semiamargo 150 g
  • bananas 2
  • azúcar molida 100 g

Preparar caramelo con el azúcar molida.
Agregar la banana cortada en rodajas gruesas.
Dorar y dejar enfriar.
Batir la manteca con la miel y el azúcar impalpable.
Sumar uno a uno los huevos y batir.
Perfumar con la vainilla.
Añadir la harina tamizada, alternando con la leche.
Dividir la preparación e incorporar a 2/3 de la misma el chocolate fundido.
Y al otro tercio las bananas caramelizadas.
Verter ambas preparaciones en un molde enmantecado, alternando los colores.
Llevar a horno precalentado, a temperatura media y cocinar unos 40 minutos.
Retirar del horno, dejar reposar 5´ y desmoldar.

Granola con frutas

  • Miel 1/2 taza
  • aceite 3/4 taza
  • avena 4 tazas
  • almendras fileteadas 2 tazas
  • orejones de durazno 1 1/2 taza
  • higos confitados 1 taza
  • pasas de uva rubias 1 taza
  • banana deshidratada 1 taza

Mezclar la miel y el aceite.
Agregar la avena y las almendras.
Llevar al horno, a temperatura baja, y cocinar.
Remover de tanto en tanto y dejar que la preparacion se seque.
Retirar, dejar enfriar e incorporar los orejones y los higos cortados en cubitos.
Sumar las pasas de uva y las rodajitas de banana.
Mezclar bien.
Servir con frutas frescas y miel.

Pastel de pan, chocolate y banana

  • Chocolate para taza 200 g
  • crema de leche 200 cc
  • manteca 25 g
  • huevos 3
  • azúcar 50 g
  • pan lactal 4 rebanadas
  • bananas 3

Disolver el chocolate con la crema caliente y la manteca.
Batir las yemas con el azúcar.
Añadir el chocolate tibio.
Incorporar el pan desmenuzado.
Sumar las claras batidas a nieve y mezclar en forma envolvente.
Verter en un molde enmantecado y distribuir encima rodajas de banana.
Cocinar en horno precalentado y moderado unos 45´ o hasta que el pastel cuaje.
Servir tibio, acompañar si gusta con helado de vainilla.

Crema de bananas

  • Bananas 4
  • leche 500 cc
  • azúcar 150 g
  • fécula de maíz 40 g
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • amrettis

Pelar y licuar 2 bananas con 125 cc de leche.
Mezclar el azúcar y la fécula.
Disolverlos con el resto de la leche.
Añadir el licuado y batir bien.
Perfumar con la esencia de vainilla.
Llevar al fuego y cocinar, revolviendo constantemente con cuchara de madera.
Retirar cuando la preparación haya espesado.
Distribuir en copas o compoteros, dejar enfriar.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Decorar con bananas cortadas en rodajas y espolvorear con amarettis a gusto.
Nota: en lugar de amarettis pueden utilizarse bizcochos dulces o chocolate rallado grueso.

Torta de chocolate y banana

  • Manteca 100 g
  • azúcar 200 g
  • huevos 3
  • esencia de vainilla 1/2 cdita
  • leche 160 cc
  • chocolate 3 barritas
  • harina 165 g
  • fécula de maíz 60 g
  • polvo de hornear 2 1/2 cditas
  • bananas 3
  • jugo de limón
  • azúcar impalpable
  • cacao amargo

Batir la manteca blanda con el azúcar.
Añadir las yemas una a una y mezclar bien.
Perfumar con esencia de vainilla.
Añadir el chocolate disuelto en la leche.
Alternar con la harina, la fécula y el polvo de hornear tamizados.
Sumar las claras batidas a nieve y mezclar en forma envolvente.
Colocar la mitad de la preparación en un molde de 22 a 24 cm enmantecado y enharinado.
Distribuir las bananas cortadas en rodajas y rociadas con jugo de limón.
Reservar algunas rodajas para decorar.
Cubrir con el resto del batido y llevar al horno.
Cocinar a temperatura moderada unos 40´o hasta que esté lista.
Retirar y desmoldar sobre una rejilla, dejar enfriar.
Espolvorear la superficie con azúcar impalpable y cacao amargo.
Decorar con las bananas reservadas.