Mejillones a la barcelonesa

  • Mejillones 2 kg
  • cebolla 250g
  • tomates 500g
  • morrones 4
  • aceite 125 cc
  • vino blanco 250cc
  • sal y pimienta

Limpiar los mejillones.
Ponerlos al fuego en una cacerola con el vino.
Preparar una fritada con la cebolla, los tomates y los morrones, todo bien picado.
Cuando los mejillones se abren añadir la fritura y dejar hervir un par de minutos.
Espolvorear con pimienta molida.
Si es necesario espesar la salsa con un puñadito de pan rallado.
Servir enseguida.
De esta manera pueden prepararse también almejas.

Huevos a la barcelonesa

  • Huevos 12
  • lomo de cerdo 150g
  • jamón 100g
  • manteca 100g
  • tomates 200g
  • harina 75g
  • cebolla 150g
  • caldo 300cc
  • sal

Rehogar en manteca la cebolla finamente picada, el jamón y el lomo cortados en pequeños cubos.
Cuando se doren agregar los tomates pelados y partidos, la harina y el caldo.
Sazonar y dejar hervir media hora con la cacerola tapada.
Colocar la preparación en una cazuela y cascar alrededor los huevos, salar.
Llevar al horno unos cinco minutos y servir bien caliente.