• Endibias chicas
• queso blanco
• finas hierbas
• pimentón
• cúrcuma
• hojas de lechuga

Limpiar y secar las endibias.
Quitarles el extremo duro.
Cortarlas al medio a lo largo y retirar parte del interior.
Sazonar el queso blanco y rellenar las endibias.
Espolvorear con un poquito de cúrcuma y de pimentón.
Sumar hierbas picadas.
Pinchar una hojita de lechuga en un escarbadientes.
Acomodarla en forma de vela sobre el barquito formado con la endibia.
Disponer hojas de lechuga sobre un plato o una fuente.
Apoyar sobre ellas los barquitos y servir.