Bavaroi de peras con salsa de frutilla

  • Peras en almíbar 1 lata
  • frutillas 250 g
  • cognac 1 cdita
  • queso crema 400 g
  • leche 100 cc
  • gelatina sin sabor 1 sobre
  • miel 2 cdas

Licuar las peras con su almíbar.
Calentar un poco y sumar la gelatina, disolver bien y dejar enfriar.
Batir el queso con la leche, perfumar con cognac y endulzar con miel.
Mezclar ambas preparaciones y verter en copas.
Llevar a la heladera dos horas o más y servir con las frutillas licuadas o procesadas.

Bavarois al chocolate

  • pionono dulce 1
  • dulce de leche c/n
  • flan de chocolate 1 envase
  • claras 2
  • amarettis molidos 2 o 3 cdas

Untar el pionono con dulce de leche, arrollar y cortar en rodajas.
Tapizar con los arrolladitos un molde.
Preparar el flan como indica el envase.
Batir las claras a nieve.
Verter sobre ellas el flan caliente.
Unir suavemente.
Añadir los amarettis molidos, mezclar y volcar en el molde forrado con pionono.
Dejar enfriar muy bien antes de servir.

Bavarois de queso y manzana

  • Agua 2 tazas
  • manzanas 3
  • gelatina sin sabor 1 sobre (7g)
  • ricota descremada 200g
  • ralladura de 1 limón
  • azúcar 1 cda
  • claras 2

Llevar 1 taza de agua al fuego con las manzanas, peladas y cortadas en cubitos.
Cocinarlas hasta que estén tiernas.
Agregar la gelatina, revolver, cuando retome el hervor retirar.
Agregar la otra taza de agua fría.
Batir la ricota con la ralladura y endulzar con azúcar o edulcorante a gusto.
Batir las claras a punto nieve firme.
Cuando la gelatina comienza a tomar consistencia, mezclar con la ricota y por último sumar las claras.
Verter la preparación en molde humedecido con agua.
Dejar solidificar en la heladera.
Para desmoldar pasar el molde ligeramente por agua caliente.