- Queso 50 g
- baguette 6 rodajas finas
- lechuga morada 2 plantas chicas
- endibias 2
- berro 20 ramitas
- jugo de limón 6 cdas
- aceite de oliva 6 cdas
- mostaza 1 cda
- azúcar 1/2 cdita
- sal
- pimienta
Rallar el queso elegido (puede ser Grana, Pategras, Mar del Plata…).
Preparar la limoneta, mezclar el jugo de limón, el aceite, la mostaza y el azúcar.
Sumar 3 cdas del queso rallado y salpimentar a gusto.
Mezclar las hojas de lechuga, de endibia y el berro.
Pincelar una de las caras de las rodajas de pan con el aderezo y cubrir con el resto del queso rallado.
Gratinar al horno.
Condimentar la ensalada y servir con las tostaditas.