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Besitos oscuros

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  • Chocolate en trocitos 50 g
  • claras 2
  • esencia de vainilla unas gotas
  • crémor tártaro 1/4 cdita
  • azúcar 2/3 taza
  • bizcochos secos dulces 3 cdas

Derretir el chocolate a bañomaría.
Batir las claras, añadir la essencia de vainilla y el crémor.
Mezclar bien y sumar el azúcar en forma de lluvia.
Seguir batiendo hasta obtener un merengue firme.
Incorporar los bizcochos molidos.
Distribuir la mezcla por cucharaditas en una placa enmantecada y enharinada.
Hornear a temperatura alta unos 10´.
Retirarlos con ayuda de una espátula y dejar que se enfríen.

Besitos de nuez

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  • Claras 3
  • polvo de hornear ½ cdita
  • azúcar 220g
  • esencia de vainilla ½ cdita
  • pan rallado y tostado 4 cdas
  • nueces picadas ¾ taza

Batir las claras con el polvo de hornear hasta que estén espumosas.
Agregar, poco a poco, el azúcar y seguir batiendo hasta que la preparación espese.
Añadir la esencia, el pan rallado y las nueces.
Colocar esta preparación en manga con boquilla lisa y formar unos merengues chicos, sobre una placa enmantecada.
Cocinar en horno suave durante 20´.