Bifecitos al gratin

  • Lomo 1 kg
  • vino blanco 200 cc
  • cebolla 1 grande
  • laurel 1 hoja
  • ajo 1 diente
  • nuez moscada
  • harina 3 cdas
  • leche descremada 500 cc
  • pimienta negra
  • queso magro 150 g

Sellar el lomo en una cacerola con un poco de caldo light.
Rotarla de tanto en tanto hasta que el color dorado quede parejo.
Retirar la carne y colocar en el mismo fondo de cocción la cebolla picada, el laurel y el ajo machacado.
Cocinar hasta que quede transparente y añadir la harina.
Mezclar bien y sumar poco a poco la leche caliente.
Revolver constantemente con cuchara de madera para integrar todo bien.
Condimentar con pimienta recién molida y nuez moscada.
Cocinar unos minutos sin dejar de revolver.
Incorporar nuevamente el lomo.
Bañar con el vino y seguir cocinando durante 30´.
Retirar el lomo, cortarlo en rodajas, acomodarlo en una fuente y cubrir con queso picado.
Gratinar al horno y servir.