Bizcochitos de anís

  • Huevos 4
  • azúcar 220g
  • harina 180g
  • polvo de hornear 1 cdita
  • anís en grano 2 cdas

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y añadir a la primera preparación.
Sumar el anís.
Colocar la masa en manga con boquilla lisa.
En una placa enmantecada, enharinada y precalentada, hacer dos tiras de masa bien unidas y sobre éstas colocar otra tira.
Cocinar en horno caliente 15´, retirar y dejar enfriar.
Cortar porciones de 1 ½ cm.
Ubicar los bizcochitos en una placa limpia y hornear otros 5´ hasta que queden doraditos.

Bizcochitos con grasa II

  • Harina 240g
  • polvo de hornear 2 cditas
  • sal ½ cdita
  • grasa 75g
  • agua fría ½ taza

Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.
Agregar la grasa fría y mezclar con un tenedor.
Añadir el agua y amasar ligeramente.
Estirar la masa de ½ cm de espesor.
Cortar los bizcochitos con un cortapastas o una copita.
Pinchar la superficie con un tenedor.
Cocinar en horno caliente 15´.

Bizcochitos secos

  • Manteca 200g
  • azúcar 200g
  • jugo de naranja ¼ taza
  • bicarbonato de sodio ½ cdita
  • polvo de hornear 1 cdita
  • harina 450g

Batir la manteca y azúcar a punto cremoso, agregar el jugo de naranja.
Cernir la harina, polvo de hornear, sal y bicarbonato, añadir a la preparación anterior y dejar reposar 1 hora en lugar frío.
Estirar la masa de medio centímetro de espesor, cortar los bizcochitos y hornear en placa, a temperatura media.

Bizcochitos con grasa

  • Levadura seca 1 cda
  • leche tibia 5 cdas
  • azúcar 1 cda
  • harina 350g
  • sal
  • grasa 175g
  • agua c/n

Mezclar la harina con la sal, levadura y azúcar.
Incorporar la grasa en pomada, la leche tibia y si es necesario un poco de agua o soda.
Amasar bien y dejar leudar en lugar tibio.
Estirar la masa y cortar los bizcochitos, colocarlos en una placa y dejar reposar un rato.
Pincharlos con un tenedor y llevar a horno moderado al principio y suave después.
Salen unos cincuenta bizcochitos.



Bizcochitos de queso

  • Harina ½ taza
  • fécula de maíz ½ taza
  • queso rallado 1 taza
  • polvo para hornear 1 cdita
  • huevo 1
  • manteca 60g
  • sal ½ cdita
  • agua 3 cdas

Mezclar los ingredientes mencionados.
Formar una masa, estirarla.
Cortar bizcochitos chicos y cocinarlos en horno bien caliente.
Servir enseguida.