Bocadillos de zanahoria

  • Harina 1 taza
  • polvo de hornear 2 cditas
  • ralladura de limón
  • azúcar 4 cdas
  • huevo 1
  • soda 1/2 taza
  • zanahoria rallada 1 taza
  • aceite c/n
  • almíbar o mermelada

Mezclar la harina con el polvo de hornear.
Añadir la ralladura de limón y el azúcar.
Sumar el huevo y la soda.
Incorporar la zanahoria rallada.
Calentar una buena cantidad de aceite en una sartén profunda o en una cacerolita.
Verter la preparación por cucharadas en el aceite bien caliente.
Dorar los buñuelos de ambos lados.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Bañar los bocadillos con almíbar o mermelada reducida.

Bocadillos de seso

  • Sesos de ternera 2
  • queso rallado 3 cdas
  • perejil picado 1 cda
  • harina 120g
  • polvo de hornear 2 cditas
  • sal 1 cdita
  • pimienta ¼ cdita
  • nuez moscada 1 pizca
  • huevos 2
  • leche ½ taza
  • aceite para freír

Limpiar los sesos y cocinarlos en agua con sal.
Deshacerlos y mezclar con el queso y el perejil.
Tamizar la harina con el polvo de hornear, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Batir bien los huevos y agregarles la leche.
Añadir a los ingredientes secos poco a poco y mezclar bien.
Sumar el seso y unir todo.
Freír esta pasta por cucharadas en aceite bien caliente.
Retirar los bocaditos cuando estén dorados, escurrir sobre papel absorbente y servir.



Bocadillos de sesos

  • Seso 1
  • salsa blanca espesa ½ l
  • queso gruyere rallado 70g
  • perejil picado 1 cda
  • sal, pimienta
  • nuez moscada
  • huevos 2
  • pan rallado c/n
  • aceite para freír

Limpiar el seso y hervirlo en agua con sal, escurrir.
Cortarlo en trocitos, mezclar con la salsa blanca, el queso rallado, el perejil picado y los condimentos.
Mezclar bien, tomar por cucharadas y pasar por pan rallado formando los bocadillos; dejar enfriar.
Pasarlos por huevo batido y por pan rallado.
Freírlos en aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente.