Bollitos de limón

  • Manteca 45g
  • azúcar 150g
  • huevo 1
  • ralladura de 1 limón
  • jugo de limón 1 cdita
  • harina 360g
  • polvo de hornear 4 cditas
  • sal ½ cdita
  • leche
  • aceite o grasa para freír

Batir la manteca hasta que esté cremosa, añadir el azúcar y el huevo.
Sumar el jugo y la ralladura de limón.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal.
Agregar al batido alternando con la leche para lograr una masa consistente.
Amasar sobre la mesada enharinada y formar los bollitos.
Freírlos en abundante aceite o grasa caliente y escurrir sobre papel absorbente.
Si quiere se pueden espolvorear con azúcar o rociar con miel

Bollitos calientes

  • Manteca 120g
  • harina 350g
  • sal 1 cdita
  • polvo de hornear 2 cditas
  • leche c/n

Deshacer la manteca con la harina.
Agregar la sal y el polvo de hornear, mezclar bien y añadir la leche necesaria para formar una masa liviana.
Cortar bollitos, colocarlos sobre placa enharinada y cocinar al horno a temperatura media.
Servir calientes.

Bollitos bondaclenko

  • Harina 200g
  • manteca 200g
  • queso blanco 200g
  • sal

Mezclar la harina con la manteca, el queso blanco y un poquito de sal.
Formar un bollo y dejar descansar esta masa en la heladera hasta el día siguiente.
Cortar la masa en bollitos y ubicarlos en asadera enmantecada.
Cocinar en horno moderado hasta que se doren apenas.
También se pueden preparar con la mitad de harina y otro tanto de fécula de maíz.

Bollitos

  • Harina 240g
  • polvo de hornear 3 cditas
  • azúcar 2 cdas
  • sal 1 cdita
  • manteca 75g
  • leche 2/3 taza
  • Cubierta:
  • manteca derretida 50g
  • azúcar 100g
  • nueces o maníes picados ½ taza
  • canela 1 cdita

Tamizar sobre la mesada la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
Agregar la manteca fría y deshacerla con un tenedor.
Incorporar la leche, poco a poco y amasar ligeramente.
Dividir la masa en pequeñas porciones y darles forma de bollitos redondos.
Pasarlos por manteca derretida y por azúcar.
Luego por las nueces y la canela previamente mezcladas.
Colocarlos sobre una placa enmantecada y cocinarlos en horno moderado unos 15´.

Bollitos para el té

  • Harina 400g
  • manteca 150g
  • huevo 1
  • yema 1
  • azúcar 2 cdas
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • leche ¼ taza
  • polvo de hornear 3 cditas llenas

Formar una masa con los ingredientes enumerados.
Dejarla descansar un rato, estirarla con un espesor de ½ cm, cortar los bollitos ovalados.
Acomodarlos sobre una placa y dejarlos descansar 10´.
Pintarlos con huevo batido y cocinarlos en horno a temperatura media.
Dejarlos enfriar y servir acompañados de manteca y/o mermelada.