Pizza de salmón

  • Masa para pizza 1 bollo
  • salmón al natural 300 g
  • salsa de tomate 200 g
  • aceitunas negras descarozadas 100 g
  • aceitunas verdes rellenas 50 g
  • perejil 1 ramito
  • harina
  • albahaca 1 ramito
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Estirar la masa y acomodarla en una pizzera aceitada.
Distribuir la salsa de tomate sobre la superficie.
Disponer encima el salmón escurrirdo y desmenuzado.
Añadir las aceitunas negras y las verdes.
Espolvorear con perejil picado.
Salpimentar a gusto.
Rociar con un hilo de aceite y llevar a horno precalentado.
Cocinar a fuego fuerte media hora.
Retirar la pizza y decorar con hojas de albahaca.

Tortillas mexicanas

  • Harina 500 g
  • sal 1 cdita
  • manteca 125 g
  • agua 250 cc

Mezclar la harina con la sal.
Añadir la manteca en pomada (a temperatura ambiente)
Unir bien e incorporar el agua.
Trabajar la masa hasta obtener una preparación suave y lisa.
Dividir la masa en pequeñas porciones y bollar.
Dejar descansar los bollitos 30´cubiertos con un paño limpio.
Estirar los bollos formando discos de 10 a 15 cm de diámetro.
Calentar una sartén limpia y cocinar en ella los discos de masa, dorándolos ligeramente de ambos lados.
Retirar las tortillas y rellenar a gusto.
Para guardarlas dejarlas enfriar y luego envasarlas en una bolsa plástica.
También se pueden conservar en el freezer.

Masa crocante para tarta

  • Harina 200 g
  • harina de maíz 50 g
  • manteca 100 g
  • sal y pimienta
  • huevo 1
  • yema 1
  • leche 1 pocillo
  • fécula de maíz 3 cdas
  • polvo de hornear 1 cdita

Mezclar la harina con la harina de maíz.
Añadir la manteca y salpimentar a gusto.
Mezclar con cuchillo o tenedor formando un desmigado.
Incorporar el huevo y la yema previamente batidos.
Sumar la leche y unir todo con cuchara.
Por último agregar la fécula de maíz y el polvo de hornear.
Integrar bien todos los ingredientes formando un bollo.
Dejar reposar la masa en la heladera durante 10´ o más.
Utilizar.

Bollos dulces

  • Harina 210g
  • fécula de maíz ¼ taza
  • polvo de hornear 4 cditas
  • sal 1 cdita
  • azúcar 110g
  • huevo 1
  • leche ½ taza
  • manteca 45g

Tamizar juntos la harina, la fécula, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
Batir el huevo con la leche y la manteca derretida.
Mezclar ambas preparaciones y formar una masa.
Aplanar la masa con las manos, dejándola de 2 cm de espesor.
Cortar porciones y darles forma de bollos.
Disponerlos en una placa enmantecada y cocinar en horno caliente durante 20´.



Bollos de maníes

  • Maníes pelados 100g
  • clara 1
  • sal una pizca
  • azúcar 160g
  • esencia de vainilla

Tostar los maníes en el horno, luego triturarlos.
Batir la clara a nieve con la pizca de sal.
Incorporar el azúcar mientras se sigue batiendo.
Añadir los maníes.
Colocar montoncitos de esta pasta sobre una asadera, empapelada con papel manteca aceitado.
Llevar al horno a temperatura media, hasta que los bollos tengan un lindo color dorado.
Nota: se puede utilizar otra fruta seca, nueces, avellanas o almendras.