Bombones de café

  • Crema de leche 250 cc
  • café instantáneo 1 cda (tamaño postre)
  • azúcar c/n
  • chocolate amargo 100 g
  • manteca 1 cda

Disolver el café en la crema de leche y batir a punto espeso.
Añadir un poco de azúcar, a gusto.
Distribuir la preparación en moldecitos o pirotines apenas humedecidos con agua.
Llevar al freezer hasta solidificar.
Fundir el chocolate con la manteca a baño maría.
Apartar del fuego y batir hasta obtener una crema, lisa y brillante.
Agregar un poquito de crema de leche y mezclar bien.
Retirar los bombones del freezer y bañarlos con el chocolate derretido.
Servir fríos.

Bombones coronel

  • Leche condensada 1 lata
  • manteca 2 cdas
  • chocolate semi amargo 1 tableta
  • miel 2 cdas
  • galletitas de maicena 150 g
  • chocolate cobertura

Mezclar la leche condensada con la manteca, el chocolate y la miel.
Llevar al fuego hasta que la preparación quede a punto de caramelo.
Añadir las galletitas molidas y mezclar bien, durante cinco minutos por lo menos.
Retirar del fuego y colocar en un recipiente de loza, dejar enfriar.
Formar bastoncitos y bañar la superficie con chocolate cobertura.
Acomodar los bombones en pirotines.
Punto de caramelo, duro: colocar un poquito del dulce en una cuchara con agua, se forman bolitas cuando alcanza el punto justo.

Delicias de nuez y chocolate

  • Bombones:
  • azúcar 2 cdas
  • leche condensada 1 lata
  • nueces molidas 100 g
  • yemas 2
  • chocolate o cacao en polvo 1 cda sopera
  • nueces enteras 200 g
  • Glacé:
  • azúcar impalpable 250 g
  • ron 2 cdas
  • agua caliente 3 cdas

Bombones:
Mezclar el azúcar, la leche condensada, las nueces molidas, las yemas y el cacao o chocolate en polvo.
Llevar al fuego hasta que la preparación se desprenda del fondo de la cacerola, mezclando continuamente.
Dejar enfriar y formar esferitas.
Pasarlas por el glacé y colocar sobre cada bombón una nuez.
Disponerlas en pirotines para presentar.
Glacé:
Mezclar bien los ingredientes, batir y utilizar.

Bombones de ciruela

  • Ciruelas pasas sin carozo 1 taza
  • agua 1/2 taza
  • leche condensada 200 g
  • coco rallado 100 g
  • esencia de naranja 1 cdita
  • Para decorar: granas de colores o chocolate

Hervir las ciruelas en el agua.
Batirlas una vez tiernas con el resto de los ingredientes.
Llevar al fuego y cocinar hasta que la preparación se desprenda del fondo de la cacerola, revolviendo constantemente.
Dejar enfriar bien, formar pelotitas y rebozarlas por las granas.
Disponer en pirotines para servir.