- Aceite 1 tacita
- cebolla 1
- ajo 3 dientes
- tomates 3
- merluza ½ kg
- corvina ½ kg
- brótola ½ kg
- lenguado ½ kg
- vino blanco seco 1 vaso
- hierbas aromáticas 1 ramito
- perejil picado 1 cda
- hinojo 1 gajo
- puerro 1
- azafrán 1 dedalito
- sal y pimienta
- agua 2 litros
- cascarita de naranja 1
- langostinos 1 kg
- camarones ½ kg
- mejillones 1 kg
Poner en una cacerola el aceite, agregar la cebolla y el ajo picados.
Cocinar un poco y añadir los tomates pelados, picados y sin semillas.
Agregar los pescados cortados en trozos y saltear.
Sumar el vino, las hierbas, el perejil, el hinojo, el puerro, el azafrán y salpimentar.
Añadir el agua y la cascarita de naranja.
Tapar y dejar hervir a fuego fuerte 10´.
Agregar los langostinos, los camarones limpios, los mejillones con valvas y dejar cocinar unos minutos más.