Verduras braseadas

  • Berenjena 1
  • tomates 3
  • blanco de apio 100 g
  • chauchas 100 g
  • pencas de acelga 200 g
  • calabaza 150 g
  • zucchini 1
  • spray vegetal
  • tomillo 1 cdita
  • aceto balsámico 1 cdita
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva 1 cda

Blanquear las chauchas y las pencas en agua hirviendo.
Retirar y escurrir bien.
Quitar el hilo de las chauchas.
Cortar las berenjenas en rodajas, los tomates en cuartos y el apio en trozos.
Cortar el zucchini y la calabaza en rodajas.
Sazonar a gusto con sal y pimienta.
Rociar con spray vegetal (también se puede utilizar un poquito de aceite).
Asar a fuego moderado, dando vuelta las verduras a mitad de cocción.
Mezclar el aceto con el tomillo y el aceite.
Condimentar las verduras braseadas y servir.

Ensalada con palta y pavita

  • Paltas 2
  • cebolla morada 1
  • tomates 2
  • cilantro fresco 1 cda
  • granos de choclo 100 g
  • pavita braseada 200 g
  • aceite de oliva c/n
  • comino
  • jugo de limón
  • sal

Picar la cebolla, cubetear los tomates sin semillas y cortar la palta en cubitos.
Mezclar la palta, el tomate, la cebolla, el choclo y el cilantro picado.
Aderezar con sal, comino, jugo de limón y aceite de oliva a gusto.
Servir acompañando el pavo braseado en fetas.