- Trigo burgol 250 g
- agua 250 cc
- tomates 2
- cebolla 1/2
- pepino 1/2
- jugo de 1/2 limón
- sal
- pimienta
- perejil picado
- aceite de oliva 25 cc
Remojar el trigo burgol en el agua hirviendo.
Dejar reposar y enfriar; el trigo absorbe el agua y se hidrata.
Picar la cebolla, cortar el tomate y el pepino en cubitos.
Mezclar con el burgol y condimentar con sal y pimienta.
Sumar el jugo de limón, el perejil picado y el aceite de oliva.
Servir la ensalada.
Nota: el pepino fresco lo reemplazo con 2 pepinitos en vinagre.