Sándwich caliente de queso y verduras

  • Queso chubut 10 rodajas finas
  • zucchini rallado 3/4 taza
  • zanahoria rallada 3/4 taza
  • cebolla rallada 1/4 taza
  • mayonesa 4 o 5 cdas
  • pan integral 12 rebanadas
  • manteca 2 o 3 cdas
  • sal
  • pimienta

Utilizar el zucchini con cáscara, rallado.
Mezclar con la zanahoria, la cebolla y la mayonesa.
Agregar el queso chubut.
Distribuir la mezcla sobre la mitad de las rebanadas de pan.
Tapar con el resto de las rebanadas y presionar ligeramente.
Prolijar los bordes de los vegetales que sobresalgan.
Derretir la manteca y cocinar los sándwiches.
Tapar y cocer a fuego moderado hasta dorar de ambos lados.
Dejar reposar un minuto antes de servir.

Café endiablado

  • Café para seis:
  • clavo de olor 2
  • canela en rama 2 trocitos
  • corteza de limòn 1 trozo pequeño
  • cognac 6 medidas
  • café fuerte 6 pocillos

Colocar en un jarrito de acero las especias y 5 medidas de cognac.
Llevar al fuego y calentar sin hervir, retirar del calor.
Colocar 1 medida de cognac en un cucharon y encenderlo.
Verter sobre la preparación anterior.
Revolver y apagar la llama.
Incorporar al café bien caliente, servido en los pocillos.
Servir inmediatamente.

Coulant

  • Chocolate 250 g
  • manteca 250 g
  • harina 110 g
  • azúcar 150 g
  • huevos 5
  • yema 1
  • manteca y cacao

Mezclar la manteca en pomada con el azúcar y la harina.
Añadir los huevos de a uno, mezclando cada vez.
Derretir el chocolate e incorporarlo batiendo bien.
Seguir batiendo hasta integrar bien los ingredientes.
Enmantecar los moldecitos y espolvorearlos con cacao.
Verter en ellos la preparación y llevarlos al horno precalentado.
Cocinar a temperatura moderada unos 10´, hasta que se hinchen bien.
Retirar y servir calientes, acompañados de frutas, crema o helado.