Tortas fritas

  • Harina 240g
  • polvo para hornear 1 cdita
  • sal 1 cdita
  • grasa o manteca 40g
  • agua fría ½ taza
  • grasa para freír
  • azúcar c/n

Tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal.
Agregar la grasa y mezclar con un tenedor.
Hacer un hueco en el centro y poner el agua.
Amasar bien hasta que quede una masa lisa.
Estirar con palote, dejándola de ½ cm de espesor.
Cortar redondeles con un cortapastas o un vaso.
También se pueden tomar pequeñas porciones de masa y aplastarlas, formando tortitas del tamaño que quiera.
Freír en abundante grasa caliente.
Cuando están doraditas retirarlas, escurrirlas sobre papel absorbente y espolvorearlas con azúcar a gusto.

Guarnición campestre

  • Sal 1 kg
  • clara 1
  • harina 2 cdas
  • condimentos surtidos (orégano
  • tomillo
  • ají molido
  • romero y albahaca) 1 cda
  • papas 1 kg

Mezclar la sal con la clara y la harina, unirle los condimentos.
Distribuir la mitad de este preparado en una asadera y acomodar sobre ella las papas con su cáscara.
Cubrir con el resto de la mezcla y hornear 40 a 50´.
Romper la costra con la base de una cuchara, rescatar las papas, pelar y servir.
Ideal para acompañar el asado del domingo.