Canelones de ricota y jamón

  • masa para canelones 600g
  • manteca 40g
  • harina 40g
  • leche 3 vasos
  • aceite 1 cda
  • queso rallado 3 cdas
  • ricota 200g
  • jamón cocido 100g
  • sal y pimienta negra

Estirar la masa hasta que quede bien delgada y cortar cuadrados de 10cm de lado.
Cocinar al dente en agua salada hirviendo.
Escurrir sobre una servilleta.
Poner en un bol la ricota, el queso y el jamón cortado en cubitos.
Espolvorear con sal y pimienta, mezclar bien.
Colocar el relleno sobre los cuadrados de pasta, enrollar y disponerlos sobre una fuente enmantecada.
Hacer una salsa bechamel (blanca) con la manteca, la harina y la leche indicadas.
Salpimentar.
Verter la salsa sobre los canelones y hornear unos 10´.
También puede bañar los canelones con salsa de tomate o bien usar ambas (tomate y blanca).
En lugar de usar masa, puede utilizar panqueques.