• masa para canelones 600g
• manteca 40g
• harina 40g
• leche 3 vasos
• aceite 1 cda
• queso rallado 3 cdas
• ricota 200g
• jamón cocido 100g
• sal y pimienta negra

Estirar la masa hasta que quede bien delgada y cortar cuadrados de 10cm de lado.
Cocinar al dente en agua salada hirviendo.
Escurrir sobre una servilleta.
Poner en un bol la ricota, el queso y el jamón cortado en cubitos.
Espolvorear con sal y pimienta, mezclar bien.
Colocar el relleno sobre los cuadrados de pasta, enrollar y disponerlos sobre una fuente enmantecada.
Hacer una salsa bechamel (blanca) con la manteca, la harina y la leche indicadas.
Salpimentar.
Verter la salsa sobre los canelones y hornear unos 10´.
También puede bañar los canelones con salsa de tomate o bien usar ambas (tomate y blanca).
En lugar de usar masa, puede utilizar panqueques.