Dip caprese de queso Finlandia

  • Queso finlandia 1 pote
  • tomate 1
  • aceitunas negras picadas 1 cda
  • albahaca picada 1 cda
  • aceite de oliva 1 cda
  • leche 1 cda
  • sal
  • pimienta

Mezclar el queso con el tomate en cubitos.
Añadir la albahaca y las aceitunas picadas.
Sumar el aceite y la leche, mezclar bien.
Salpimentar a gusto.
Reservar en la heladera hasta el momento de servir.

Pizza de papa caprese

  • Masa: harina 500 g
  • papas 1/2 kg
  • levadura instantánea 1 sobre
  • agua tibia 1 1/2 taza
  • azúcar 1 cda
  • sal 1 cda
  • aceite de oliva 2 cdas
  • Cubierta: tomates maduros 1 kg
  • albahaca fresca
  • puré de tomate 2 tazas
  • muzarella 300 g
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Masa: Mezclar el puré de papa con la harina. Añadir la sal, el azúcar, la levadura, el aceite y el agua tibia.
Amasar y formar un bollo liso, dejar reposar en lugar tibio hasta que duplique su volumen.
Cubierta: Condimentar el puré de tomate con 3 cdas de aceite de oliva, sal, pimienta y albahaca.
Envolver los tomates en papel de aluminio, condimentados con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Cocinarlos a la parrilla o al horno, a temperatura alta 10´, girándolos de tanto en tanto.
Retirar los tomates cocidos, dejar enfriar y cortarlos en cuartos.
Dividir el bollo de masa en 3 partes, estirar cada uno con ayuda de un palote.
Cocinar en pizzera o a la parrilla hasta que se forme pisito.
Si es a la parrilla dar vuelta la pizza y cubrirla con el puré de tomate, la muzarella, los tomates asados y hojas de albahaca. Tapar la pizza y cocinarla hasta que el queso se derrita.
Nota: si es al horno, no hace falta dar vuelta la prepizza y proceder a cubrirla con los ingredientes mencionados; llevar al horno nuevamente para gratinar.



Tarta caprese

  • Masa de hojaldre 1
  • tomates 2 o 3 kg
  • manteca
  • azúcar una pizca
  • sal
  • albahaca

Preparar una salsa, rehogando los tomates pelados y cortados en cubos con un trocito de manteca.
Añadir el azúcar, la sal a gusto y un poco de albahaca.
Verter la preparación en una asadera, tapar con la masa de hojaldre y llevar al horno a temperatura media para cocer bien.
Desmoldarla, invirtiéndola y servir caliente.



Empanadas caprese

  • Tomates 300g
  • muzzarella 200g
  • albahaca picada 1 cda
  • aceite de oliva 2 cdas
  • sal
  • discos de empanadas
  • huevo batido 1

Pelar y cortar en cubitos los tomates.
Cortar el queso en cubitos, mezclarlo con el tomate y la albahaca.
Rociar con el aceite y salar a gusto.
Rellenar los discos de empanadas, pintar los bordes con el huevo, cerrar, hacer el repulgue y cocinar en horno precalentado y fuerte unos 10´.