Ensalada caribeña II

  • Palta 1
  • jugo de 1/2 limón
  • tomates 2
  • cebollines 4
  • ananá 4 rodajas
  • lechuga 6 hojas
  • repollo 2 hojas
  • pickles picados 1 cda
  • jugo de 1 naranja
  • aceite 3 cdas
  • vino blanco 3 cdas
  • sal y pimienta

Cortar la palta a la mitad, quitar el carozo.
Cortar la pulpa en daditos.
Rociarlos con jugo de limón.
Añadir los tomates cortados en rodajas finas y los cebollines en rodajitas.
Sumar el ananá en trocitos y el repollo en juliana fina.
Agregar los pickles picados y aderezar.
Aliño: mezclar el jugo de naranja con el aceite y el vino blanco.
Salpimentar a gusto y batir bien.

Postre caribe

  • Postre de vainilla 1 envase
  • leche 3 tazas
  • manteca 2 cdas
  • canela ½ cdita
  • bananas 12

Mezclar el postre con la leche y cocinar dejando hervir unos minutos, revolviendo constantemente.
Retirar del fuego y agregar la manteca, revolviendo mientras se derrite.
Hornear las bananas, disponerlas en una fuente, cubrir con el postre y espolvorear con canela.
Para hornear las bananas, se colocan con cáscara en horno moderado durante 10´, retirarlas y pelarlas.

Flan caribeño

  • Flan 1 envase para 8 porciones
  • leche 750cc
  • almíbar de ananá 250cc
  • rodajas de ananá 4
  • Optativos:
  • salsa de chocolate
  • crema batida

Preparar el flan siguiendo las instrucciones del envase, pero reemplazando parte de la leche por el almíbar.
Agregar las rodajas de ananá bien escurridas y cortadas en trocitos.
Verter la preparación en flanera acaramelada.
Enfriar y servir solo o acompañado de crema y/o salsa de chocolate.
Este postre también se puede hacer con duraznos u otra fruta en almíbar.

Pechugas al Caribe

  • pechugas de pollo 6
  • salsa de soja 4 cdas
  • jengibre en polvo 1 cdita
  • sal
  • harina
  • huevo 1
  • coco rallado
  • aceite

Colocar las pechugas en una fuente, salar y bañar con salsa de soja mezclada con jengibre.
Dejar macerar ½ hora, luego pasarlas por harina, huevo batido y por último por coco rallado.
Freír en aceite a fuego moderado hasta que estén cocidas y doradas.
Escurrir y servir con ensalada agridulce (con ananá o manzanas verdes) o bien con puré de manzanas.
Tan rápida fácil y deliciosa, a esta altura ¿no se siente un cocinero?