- Cerdo 750 g
- salsa de soja 1 cda
- azúcar negra 1 cda
- coñec 1 cda
- aceite c/n
- cebolla 1 grande
- zanahoria 1
- sal
- salsa tabasco
- salsa teriyaki
- jengibre 1 trocito
- ketchup 1 cda
Cortar la carne magra en cubos.
Macerar en una mezcla de salsa de soja, azúcar negra y coñac.
Saltear en un wok caliente con una pequeña cantidad de aceite.
Retirar y reservar.
En el mismo fondo de cocción agregar un chorrito de aceite y rehogar la cebolla y la zanahoria cortadas en rodajas finas.
Incorporar el cerdo, el jugo de maceración y un poquito de agua.
Salar a gusto.
Condimentar con las salsas tabasco y teriyaki.
Añadir el jengibre picadito o rallado.
Agregar la salsa ketchup y mezclar con cuchara de madera.
Cocer hasta que la carne esté a punto y servir.
Nota: de esta misma manera podemos cocinar cubitos de pollo.
En lugar de coñac se puede perfumar con jerez o vino blanco.
En lugar de tabasco se puede añadir pimienta blanca o negra, preferiblemente recién molida.
Si no tenes teriyaki la podes omitir.
El ketchup puede ser tradicional o picante, a gusto.
El jengibre puede ser fresco o encurtido.