- Pollo 1
- manteca 30 g
- cebolla 1
- jamón cocido 100 g
- perejil 1 ramito
- cerveza 250 cc
- ajo 1 diente
- sal
- pimienta
Flambear el pollo y cortarlo en trozos.
Dorar en manteca y salpimentar a gusto.
Retirar el ave y en el mismo fondo dorar la cebolla picada.
Añadir el jamón picado, el ajo pelado y entero y el perejil picado.
Cocinar unos diez minutos.
Incorporar el pollo troceado y cocer diez minutos más.
Retirar el ajo y agregar la cerveza.
Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento unos 40 minutos.
Retirar las presas de pollo.
Si el fondo de cocción resulta demasiado líquido llevar a fuego vivo, destapado, hasta que se reduzca.
Servir el pollo salseado.