Lomo a la cerveza

  • Lomo 1,5 kg
  • cerveza 1 litro
  • hierbas frescas
  • sal gruesa

Limpiar el lomo.
Dejar marinar dos horas o más en la cerveza con las hierbas frescas.
Colocar en la mesada una lámina de papel de aluminio.
Esparcir sal gruesa formando una capa.
Acomodar el lomo encima de la sal.
Cerrar el papel formando un paquete.
Cocinar en horno medio fuerte hasta que la carne esté a punto.

Pollo a la cerveza

  • Pollo 1
  • sal
  • pimienta
  • ajo 4 dientes
  • papas 4 a 6
  • zanahorias 4
  • cebollas 1 o 2
  • apio
  • hierbas frescas
  • aceite de oliva
  • manteca 2 cdas
  • harina 2 cdas
  • cerveza 1 lata

Verter la mitad de la cerveza en una fuente para horno.
Colocar las hierbas y el ajo en la lata de cerveza.
Salpimentar el pollo y colocarlo sentado sobre la lata.
Acomodarlo en la fuente y acomodar los vegetales en trozos.
Rociar con aceite de oliva el ave y las verduras.
Cocinar el pollo hasta que quede dorado.
Retirar del horno y dejar descansar un rato.
Preparar un roux claro con la manteca y la harina.
Filtrar el jugo de cocción y mezclar con el roux.
Cocinar a fuego suave hasta formar una salsa espesita.
Servir el pollo, las verduras y la salsa preparada.

Cerveza, maridajes

Bock es oscura, fuerte y viril.
Acompaña carnes de sabor intenso y salsas.

Fruit Lambic ideal para acompañar tartas frutales y postres de chocolate.

Pilsen es la indicada para acompañar sándwiches.
Mezclada con otra cerveza más fuerte ideal para preparar fondue con queso Cheddar.

Pale Ale su color es ámbar o bronce.
Algunas son rubias también.
Ideales para acompañar comidas picantes y orientales.

Porter es de color café oscuro y de sabor fuerte.
Ideal a la hora de comer asado.

Scotch Ale es una cerveza escocesa roja.
Ideal para cocinar carré de cerdo y para acompañarlo como bebida.

Stout con sabor a chocolate.
Fue pensada para cualquier momento.
Por su sabor dulce se recomienda para acompañar postres.

White Beer cerveza clásica blanca.
Del tipo que toman los japoneses.
Es la mejor aliada del sushi.