Frutos rojos con salsa al Champagne

  • Frutillas 250 g
  • frambuesas 250 g
  • cerezas 250 g
  • jugo de limón 3 cdas
  • azúcar 5 cdas
  • crema de leche 200 cc
  • miel 2 cdas
  • esencia de limón 3 gotitas
  • champagne 500 cc

Lavar las frutas y quitarles los cabitos.
Rociar con jugo de limón y espolvorear con 3 cdas de azúcar.
Dejar reposar una hora, removiendo de tanto en tanto.
Salsa al Champagne: batir la crema de leche con 2 cdas de azúcar a punto espeso.
Añadir la miel y la esencia de limón.
Mezclar suavemente y sumar a las frutas maceradas.
En el momento de servir echar el champagne de golpe.
Nota: las frutas a utilizar pueden ser frescas o envasadas al natural.

Salsa al champagne

  • Crema de leche 200 cc
  • azúcar 2 cdas
  • miel 2 cdas
  • esencia de limón unas gotas
  • champagne 250 cc

Batir la crema de leche con el azúcar hasta espesar.
Añadir la miel y la esencia de limón.
Incorporar el champagne unos segundos antes de servir en salsera.
Echarlo de golpe para que levante espuma blanca.