Cheese cake de maracuyá

  • Galletitas tipo lincoln o maría 2 paquetes
  • manteca 100 g
  • queso crema 600 g
  • azúcar 150 g
  • ralladura y jugo de limón
  • crema de leche 250 g
  • pulpa de maracuyá 200 g
  • azúcar impalpable 4 o 5 cdas

Procesar las galletitas con la manteca hasta lograr un pasta.
Colocar en un molde y formar la base del cake.
Llevar al freezer unos minutos.
Preparar el relleno, mezclar el queso crema y el azúcar.
Añadir un poco de ralladura y jugo de limón.
Sumar la crema de leche batida.
Mezclar bien para lograr una preparación homogénea.
Verter sobre la base de galletitas.
Llevar a la heladera dos horas o conservar en el freezer 30´.
Mezclar la pulpa de maracuyá o fruta de la pasión con azúcar impalpable.
Distribuir sobre el cheese cake y servir.
Nota: otra opción es mezclar el maracuyá con la crema de queso preparada.

Cheese cake

  • Piononos 2
  • queso crema 250g
  • yemas 4
  • claras 4
  • ralladura de 1 limón
  • azúcar ½ taza
  • azúcar impalpable
  • chocolate cobertura

Mezclar en la batidora el azúcar, el queso, las yemas y la ralladura.
Añadir las claras a nieve.
Cortar dos discos de pionono, del tamaño del molde a usar.
Colocar un disco en la base, rellenar con el preparado anterior y tapar con el otro disco.
Enfriar 6 horas.
Al servir espolvorear con azúcar impalpable y decorar con hilos de chocolate.