- Pescado 4 trozos
- aceitunas 30 g
- piñones pelados 20 g
- aceto balsámico 3 cdas
- aceite de oliva 1 cda
- jugo de 1 limón
- sal y pimienta
Cortar las aceitunas descarozadas en trocitos.
Mezclar con los piñones.
Añadir el aceto y el aceite; dejar macerar 2 o 3 horas.
Bañar el pescado (mero, chernia o congrio) con jugo de limón.
Cocinarlos en una sartén de teflón, a temperatura baja.
Aderezar el pescado, en caliente, con la preparación macerada.