Pan con chicharrones

  • Harina 000 1 kg
  • sal 4 cditas
  • levadura seca 1 sobre
  • grasa 50g
  • extracto de malta 1 cda
  • agua 600cc
  • chicharrones 1 taza

Cernir la harina con sal, levadura y pizca de azúcar.
Agregar la grasa, el extracto y el agua tibia.
Amasar bien.
Añadir los chicharrones formar un bollo.
Dejar leudar media hora.
Formar los panes del tamaño y forma deseados.
Disponerlos sobre placas aceitadas.
Dejar leudar al doble.
Cocinar 30´ en horno medio con vapor.
Chicharrones: Grasa vacuna o porcina cortada en trozos que se colocan en una cacerola y se lleva a fuego suave hasta que se derrita, revolviendo con cuchara de madera.
Se logrará así una parte líquida (grasa) y pequeños pedacitos sólidos y dorados (chicharrones).
Colar y utilizar ambos.